Maccheroni con contorno di spezzatino e patate

di  Emanuele Abruzzo

Ingredienti (5P)

½ kg di Maccheroni

1 ½ kg di spezzatino di vitello

1 Cipolla

1 Sedano

2 Carote

2 pomodori pelati

6 patate

Pepe

Parmiggiano

Noce moscata

Olio d’oliva

Vino rosso

PREPARAZIONE DEI MACCHERONI

Mettere a bollire l’acqua in una pentola abbastanza spaziosa. Versare sale e maccheroni quando l’acqua è stata portata ad ebollizione.

PREPARAZIONE DELLO SPEZZATINO

Soffriggere, in una casseruola, cipolle, sedano, carote, olio d’oliva e vino rosso. Mettere la carne e rotolarla con il condimento e qualche pomodoro pelato fino a cottura a fuoco lento; dopo aggiungere poco acqua. A metà cottura mettere le patate, la noce moscata e il pepe. Estrarre, alla fine, patate e condimento in una padella, schiacciare e versare sui maccheroni con l’aggiunta di parmigiano.

articolo pubblicato sul numero 10  di Giugno   2009

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