RISO ALLA CAMPAGNOLA (15 persone)

di  Fernando Catena

INGREDIENTI 

1 kilo e ½ di riso , cipolla olio 3,50 €

Prezzemolo, algio, parmigiano, burro, zafferano 6,50 €

PREPARAZIONE

Tutte le strade portano al riso, quasi mezza popolazione del mondo mangia il riso anche a colazione;leggero e molto nutriente, si dà ai bimbi agli atleti, persone anziane di tutte le età. Si abbina anche con la carne, esempio “ossobuco con risotto”, piatto molto ricercato. Si prendono grandi assortimenti di funghi di campagna, si tagliano, si prende una casseruola, olio d’oliva, nella cucina l’olio di oliva è molto importante. Olio, aglio, una cipolla intera, si fa soffriggere, si mette il riso, si fa insaporire con un po’ di vino, si aggiunge brodo mentre cuoce, burro, parmigiano, sale, zafferano cotto cremoso. Si serve.

TOTALE 10,00 €

articolo pubblicato sul numero 3  di Luglio   2007

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